Biserica Santo Stéfano, ca și palatele din jurul Piazza dei Cavalieri, a fost proiectată de Vasari. A fost inițial construită în 1565-69, iar în 1594-1606 a fost adăugată o fațadă din marmură, proiectată de Giovanni de 'Médici. Cele două aripi laterale ale secolului al XVII-lea au fost în schimburi de schimbare pentru cavalerii Ordinului Sf. Ștefan, care purtau costumul lor ceremonial pentru servicii. Aceste încăperi au fost mai târziu încorporate în biserică ca pe niște coridoare, însă, deoarece ele sunt legate de naos doar cu două uși pe fiecare parte, prima impresie din interior este de o biserică fără întreruperi. În panourile tavanului cu cărucior sunt picturi care prezintă istoria Ordinului Sf. Ștefan, al cărui rol era de a apăra orașul împotriva raidurilor inamice. Pe pereți se găsesc trofee și steaguri inamice, care amintesc de războaiele turcești din Pisa. Asigurați-vă că vedeți altarul înalt decorat bogat (1709), cu tronul mucenicului papă Ștefan I (254-257) și organul baroc.